近日，第六批玉环市非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单公布，我市共新增13名玉环市非遗代表性项目代表性传承人。截止目前，我市共有各级非遗代表性项目代表性传承人55人。

传承人：韩希明

项  目：传统技艺

类  别：玉环“双缸酒”黄酒酿造技艺

韩希明，男，1964年生，是玉环“双缸酒”黄酒酿造技艺第四代传承人。其产品工艺独特、风味浓厚，在继承传统工艺的同时改进工序、科学创新，具有较高的市场接受度。

玉环“双缸酒”黄酒酿造技艺可追溯至清光绪七年，由纯糯米手工酿制而成。其独特之处在于以首酿黄酒代替水进行重制重酿，经二次发酵成就浓香醇厚的佳酿。2024年8月，被列入第八批玉环市非物质文化遗产保护名录。

双缸酿黄酒

玉环市非物质文化遗产

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。被称为“液体蛋糕”的黄酒。

玉环市非物质文化遗产----玉环双缸酿黄酒酿制技艺是玉环传统手工技艺，以陈三爷为创始人，在玉环本地开枝散叶。

陈万河双缸酿黄酒酿造技艺 ，创始于清光绪七年（1869年），由上等精选纯糯米等优质原料，以首酿的黄酒代替水进行重制重酿，经二次发酵后形成浓香醇厚的酒水，即为“双缸酒”。

这一酿造技艺历经岁月洗礼，不断传承与创新。在酿造过程中，严格把控温度、湿度等条件，确保酒液在双缸中充分发酵，赋予其独特的风味和卓越的品质，酒液色泽晶莹剔透，香气浓郁持久。双缸酿黄酒酿造技艺成功入选玉环非遗名录，成为传统文化的瑰宝。