黄酒的配餐非常讲究，不同的菜搭配不同的黄酒，更能领略黄酒的独特风味。下面万河介绍几种常见的黄酒类型及其最佳搭配：

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1️⃣ 干型元红酒 🍷

适合搭配腌制类下酒菜。元红酒因发酵完全，含糖量最少，口味甘爽且柔和、鲜美。最适合用鱼干、酱鸭系列搭配。

2️⃣ 半干加饭酒 🍚

最适合搭配时令河鲜。加饭酒是浙江绍兴当地人最为喜欢的黄酒。加饭，顾名思义是与元红相比，在原料的配比中增加了饭量。因此加饭酒的酒质丰满，口味醇厚，俗称“肉子厚”，因加饭酒醇厚，所以须搭配最新鲜的河鲜。

3️⃣ 半甜善酿酒 🍯

口味甜美，最适合搭配小炒糕点。咸煮笋、嫩笋干、梅干菜烧肉等都是很好的下酒菜，笋干鲜嫩软脆，梅干菜又香又咸。善酿和重口味的麻辣菜也很合拍，川菜热烈奔放，入口猛烈，但搭配温和的善酿，就能使刚直有余而温婉不足的麻辣瞬间变得刚柔相济。

4️⃣ 甜型香雪酒 ❄️

适合搭配糟类菜肴。香雪酒用陈年糟烧代水酿制而成，因糟烧色如白雪，取名为香雪。香雪含糖量是所有黄酒中最高的，其口感也是非常独特的，味道浓甜，酒香中夹带着蜂蜜的香甜。糟毛豆、糟鸡爪、还有茴香豆与香雪酒是很好的搭配哦。