干型黄酒🥃

“干”表示酒中的含糖量少，发酵完全。总含糖量在15g/L以下的黄酒称为干型黄酒。因旧时装酒坛壁外涂刷朱红色漆得名“元红”。

✅这类黄酒配料时加水量较多，原料发酵得较为彻底，所以含糖低，口味干洌清爽微苦。适宜搭配蔬菜海鲜等冷盘。

半干型黄酒🥃

“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分。含糖量在15.1-40g/L的黄酒称为半干型黄酒

✅这类黄酒在配料中减少了用水量，相对来说就是增加了饭量，故又称为“加饭酒”。口感醇香，有回甘，是市面上选择较多的一类，搭配肉类海鲜皆可。

半甜型黄酒🥃

“半甜”表示酒中的糖分较多，含糖量在40.1-100g/L的黄酒称为半甜型黄酒。这种黄酒采用的工艺独特，是用酿好的酒来酿酒故又称“善酿”。

✅发酵不彻底，保留了较高的糖分。口感甘甜醇厚，搭配荤素皆可，尤其搭配鸡鸭类白肉。

甜型黄酒🥃

含糖量在100g/L以上的黄酒称为甜型黄酒。制酒时，加入酒精含量为“40-50%”的糟烧酒，而保持较高的糖分残量。因酒糟色如白雪，故又称“香雪”。

✅口味鲜甜醇厚，浓郁芳香，可搭配甜菜类菜肴。